Mediterraner Nudelsalat

Ruccola, Tomaten & angeröstete Pinienkerne

Erlebe unseren mediterranen Nudelsalat, welcher die italienische Küche köstlich verbindet! Frischer Rucola, saftige Tomaten und aromatisches Tomaten-Pesto verbinden sich zu einer harmonischen Komposition. Angeröstete Pinienkerne sorgen für den perfekten Geschmack. Genieße das Beste der mediterranen Küche und wünschen Buon Appetito!

Zutaten

Zubereitung - Mediterraner Nudelsalat mit Ruccola, Pinienkernen und Pesto

1.Schritt

Nudeln kochen:
Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.

2.Schritt

Pinienkerne anrösten:
Während die Nudeln kochen, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achte darauf, die Pinienkerne regelmäßig zu schwenken, damit sie nicht anbrennen. Nach dem Rösten zur Seite stellen und abkühlen lassen.

3.Schritt

Tomaten vorbereiten:
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4.Schritt

Pesto unterheben:
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Unser Pesto "Mediterrane Tomate" von Grüner Strauch und die 3 EL Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis alle Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.

5.Schritt

Rucola und Tomaten hinzufügen:
Den Rucola waschen und grob zerkleinern. Zusammen mit den Cocktailtomaten und den getrockneten Tomaten zu den Nudeln geben und vorsichtig unterheben.

6.Schritt

Abschmecken und servieren:
Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und servieren. Buon Appetito!

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Ein Hauch von Italien in jeder Prise

Unser Pesto "Mediterrane Tomate" ist die perfekte Ergänzung für deinen mediterranen Nudelsalat. Mit sonnengereiften Tomaten, aromatischen Kräutern und feinem Olivenöl verleiht es deinem Salat eine intensive, frische Note und bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Teller. Dieses Pesto harmoniert ideal mit dem knackigen Rucola, saftigen Cocktailtomaten und den knusprig gerösteten Pinienkernen, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Verwende es, um deinem Nudelsalat den besonderen mediterranen Flair zu verleihen und dich kulinarisch in den Süden zu träumen.

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Welche Nudelsorten eignen sich am besten für den mediterranen Nudelsalat?

Für den mediterranen Nudelsalat eignen sich am besten kurze Nudelsorten wie Strozzapreti oder Penne Rigate. Diese Formen nehmen das Pesto gut auf und lassen sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie eine angenehme Bissfestigkeit behalten.

Kann ich den mediterranen Nudelsalat auch glutenfrei zubereiten?

Du kannst den mediterranen Nudelsalat einfach glutenfrei zubereiten, indem du glutenfreie Nudeln verwendest. Unsere Pestos sind alle glutenfrei und es gibt viele verschiedene glutenfreie Nudelsorten auf dem Markt, die sich gut für dieses Rezept eignen. So kannst du den Salat genießen, ohne auf den mediterranen Geschmack verzichten zu müssen.

Ist der mediterrane Nudelsalat auch als Hauptgericht geeignet?

Ja, der mediterrane Nudelsalat eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht. Du kannst ihn durch die Zugabe von proteinreichen Zutaten wie gegrilltem Hähnchen, Sojaprodukten, Garnelen oder Kichererbsen noch sättigender machen. Diese Ergänzungen sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

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