Penne Rigate mit Kalbsrahmgulasch
Dein Österreichischer Genuss
Tauche ein in die österreichische Küche mit unserem Rezept für Penne Rigate mit Kalbsrahmgulasch! Zarte Kalbfleischstücke in einer cremigen Rahmsauce treffen auf perfekt gekochte Penne. Ein wahrer Gaumenschmaus, der Tradition und Raffinesse vereint. Hol dir den Geschmack Österreichs auf deinen Teller und genieße pure Wohlfühlmomente - Bella Austria!
Zutaten
- 1,25kg Kalbsschulter
- 500g Zwiebeln
- 60ml Speiseöl z.B. Olivenöl
- 30g Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Tomatenmark
- 1l Wasser mit Brühe
- 250ml Sauerrahm
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Kümmel, etwas Mehl
- Frische Petersilie
- Etwas Butter
- 300g Penne Rigate
Zubereitung - Penne Rigate mit Kalbsrahmgulasch
1.Schritt
Vorbereitung des Fleisches und der Zwiebeln:
Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie kleinwürfelig.
2.Schritt
Anbraten der Zwiebeln und Gewürze hinzufügen:
Erhitze das Öl und röste die Zwiebeln bei starker Hitze goldgelb, dabei immer wieder umrühren. Reduziere die Hitze, rühre das Paprikapulver und das Tomatenmark ein und gieße das Wasser mit etwas Brühe dazu. Bringe alles zum Kochen.
3.Schritt
Gulasch zubereiten:
Gib das Fleisch in die Suppe, würze es mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Kümmel, und rühre alles gut durch. Decke den Topf bis auf einen kleinen Spalt ab und dünste das Gulasch auf kleiner Flamme weich, was etwa 60 Minuten dauert.
4.Schritt
Sauce verfeinern:
Hebe das Fleisch mit einem Siebschöpfer aus der Sauce und stelle es beiseite. Verquirle den Sauerrahm mit 2 Esslöffeln Mehl, rühre diese Mischung in die Sauce und lass sie etwa 4 Minuten kochen.
5.Schritt
Fleisch und Sauce kombinieren:
Püriere die Sauce fein mit einem Stabmixer, gib das Fleisch wieder dazu und lasse es etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen. Richte das Gulasch schön an und garniere es mit frischen Kräutern und etwas Sauerrahm.
6.Schritt
Penne zubereiten und servieren:
Koche die Penne Rigate für etwa 6 bis 7 Minuten in reichlich Salzwasser. Schwenke sie danach in etwas Butter und verfeinere sie mit frisch gehackter Petersilie.
Italienische Pasta in Bio-Qualität
Mit unseren Penne Rigate entscheidest Du Dich nicht nur für ein Stück Italien auf Deinem Teller, sondern auch für Nachhaltigkeit und Qualität. Die biologische Landwirtschaft in Apulien steht für respektvollen Umgang mit der Natur und sorgt dafür, dass nur die besten Weizenkörner in Deine Küche gelangen. Die gerillte Oberfläche unserer Penne Rigate ist ideal, um jede Art von Sauce aufzunehmen – sei es eine klassische Tomatensauce, ein cremiges Pesto oder eine raffinierte Kombination aus frischen Zutaten. Buon Appetito!
Wie koche ich die Penne Rigate perfekt al dente?
Um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Penne Rigate in das kochende Wasser und rühre gelegentlich um. Die empfohlene Kochzeit beträgt 9-11 Minuten. Probiere die Nudeln nach 9 Minuten und koche sie nach Deinem Geschmack weiter. Sobald sie al dente sind, gieße sie ab und genieße sie mit Deiner Lieblingssauce.
Sind die Penne Rigate für Veganer geeignet?
Ja, unsere Penne Rigate sind zu 100% vegan. Sie werden ausschließlich aus Bio-Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, ohne Zusatz von Eiern oder anderen tierischen Produkten. Du kannst sie bedenkenlos in Deine vegane Ernährung integrieren und leckere pflanzliche Gerichte zaubern.
Kann ich die Penne Rigate auch kalt in Salaten verwenden?
Ja, unsere Penne Rigate eignen sich hervorragend für kalte Nudelsalate. Koche die Nudeln al dente, spüle sie nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen, und lasse sie abkühlen. Dann kannst Du sie mit frischem Gemüse, Olivenöl, Kräutern und Deinem Lieblingsdressing mischen, um einen erfrischenden Nudelsalat zu kreieren.
Unsere Lieblings-Feinkostprodukte
Grüner Strauch, Feinkost-Manufaktur
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Pesto – Frisch und Aromatisch
Unsere Pesto-Variationen werden aus den besten Zutaten hergestellt und bringen italienischen Genuss direkt in deine Küche. Ob klassisches Basilikum-Pesto, würziges Tomaten-Pesto oder sessionale Kreationen wie ein Bärlauch Pesto – hier findest du das perfekte Pesto für jeden Geschmack. Ideal zum Verfeinern von Pasta, als Brotaufstrich oder für kreative Rezepte.
Pasta – Authentisch und Traditionell
Unsere Pasta wird nach traditionellen Rezepten und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Wähle aus verschiedenen Sorten wie Tagliatelle, Penne, Strozzapreti oder mehr und erlebe echten Pasta-Genuss. Jede Sorte wird aus hochwertigem Hartweizengrieß in Bio-Qualität gefertigt und überzeugt durch ihren unverwechselbaren Geschmack und die perfekte Konsistenz.
Olivenöl – Erlesen und Vielseitig
Entdecke unser erlesenes natives Bio-Olivenöl extra, das aus den besten Oliven und nach höchsten Qualitätsstandards produziert wird. Unser Olivenöl ist perfekt zum Kochen, Verfeinern und für Salate. Es verleiht deinen Gerichten eine besondere Note und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche.
Gewürze und Gewürzzubereitungen – Exquisit und Aromatisch
Unsere Gewürze und Gewürzzubereitungen verleihen deinen Gerichten das gewisse Etwas. Von klassischen Kräutern sowie Gewürzmischungen wie Alleswürzer, Grillmeister sowie Kräutermix bis hin zu exotischen Gewürzzubereitungen wie Café de Paris oder Bruschetta bieten wir alles, was das Feinschmeckerherz begehrt. Unsere Gewürze sind sorgfältig ausgewählt und stammen aus kontrolliertem Anbau.