Pesto-Gemüseauflauf

Der Gemüseauflauf mit köstlichem Pesto. Wähle dein Lieblingsgemüse, schneide es in kleine Würfel oder Scheiben, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, unser Pesto großzügig über dem Gemüse verteilen, in den Backofen backen lassen und genießen. Kann wunderbar zu Reis, Kartoffeln und anderen Variationen kombiniert werden - guten Hunger und lasst es euch schmecken!

Zutaten

200g Paprika in gewünschter Farbe, 300g Zucchini, 300g Brokkoli, 200g Möhren, 250g Crème fraîche, 200g Mozzarella geribbel, dein Lieblings-Pesto 100g - 200g von Grüner Strauch z.B. unser Basilikum-Pesto, deine optionalen Zutaten z.B. Kartoffeln oder Reis mit einem Stück Fleisch oder einer veganen Alternative

Zubehör

Gitterrost, Backpapier, eine Glasschüssel, Messer, Schneidebrett, Löffel

Zubereitung

1.Schritt Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft vorheizen.

2.Schritt Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Scheiben schnibbeln.

3.Schritt Backpapier auf ein Gitterrost auslegen.

4.Schritt Gemüse in eine flache Auflaufform geben. Möhren über dem Gemüse verteilen.

5.Schritt Wähle eines unserer Pestos, z.B. Basilikum-Pesto und verstreiche das Pesto großzügig und gleichmäßig über dem Gemüse. Verstreiche je nach Geschmack das Crème fraîche über das Pesto und verteile den geriebenen Mozzarella darauf.

6.Schritt Glasschüssel in den Backofen geben und ca. 30 Minuten backen. Je nach Dicke vom Gemüse, kann sich die Minutenzahl etwas variieren. Einfach mit einer Gabel den "Pieks-Test" machen ;)

Insider Tipp für ein perfektes Gericht

Mit einer Hand voll Pinienkernen und einem Hauch Grana Padano kannst du dein Gericht perfekt abrunden und den besonderen Hauch von zusätzlicher Besonderheit ermöglichen.